มีค่าใช้จ่าย

สัมมนา Online : GHPs Revision 5 Requirement & Interpretation

อบรมวันที่ 28 ตุลาคม 2564

จำนวนคนดู 945 ครั้ง

สัมมนา Online : GHPs Revision 5 Requirement & Interpretation

เนื่องจากมาตรฐาน GMP & HACCP Revision 4 (2003) ได้มีการปรับเปลี่ยนสู่ GHPs & HACCP System Revision 5 (2020) และมีการประกาศใช้ไปแล้วเมื่อวันที่ 5th. November 2020 ซึ่งมีการปรับเปลี่ยนในหลายประเด็นสำคัญๆ ได้แก่ การปรับเปลี่ยนข้อกำหนดใหม่ของ GHP 9 ข้อกำหนด การเพิ่มอันตรายสำหรับสารก่อภูมิแพ้เข้าไปในมาตรฐาน วิธีการวิเคราะห์อันตรายแบบใหม่ การสร้างวัฒนธรรมความปลอดภัยทางด้านอาหาร และประเด็นสำคัญอื่นๆ เพื่อให้เกิดความปลอดภัยในอาหาร

หลักสูตร “GHPs Revision 5 Requirement & Interpretation” เป็นการอัพเกรดสู่มาตรฐานสากล เพื่อให้องค์กรสามารถทำการปรับเปลี่ยนระบบความปลอดภัยด้านอาหาร เพื่อให้สอดคล้องข้อกำหนดและทันสมัยกับการเปลี่ยนแปลงของมาตรฐานสากลตาม Codex Alimentarius

วัตถุประสงค์ในการฝึกอบรม

1. เพื่อให้เข้าใจถึงข้อกำหนดของระบบการจัดการด้านความปลอดภัยอาหารในระดับมาตรฐานสากล GHPs Revision 5 (2020)

2. เพื่อให้เข้าใจแนวทางการนำไปใช้และการจัดทำเอกสารสารสนเทศ และระเบียบปฏิบัติ เพื่อสนับสนุนระบบการจัดการด้านความปลอดภัยอาหาร

3. เพื่อให้สามารถทำการปรับเปลี่ยนแนวทางปฏิบัติขององค์กรให้สอดคล้องตามข้อกำหนดของระบบ GHPs Revision 5 (2020) ตามมาตรฐานสากล Codex เพื่อให้เกิดความปลอดภัยในอาหาร

หัวข้อการฝึกอบรม

บทที่ 1: Introduction ของระบบ GHPs & HACCP System Revision 5 (2020)

· 5 Keys เพื่อทำให้อาหารปลอดภัย

· วัตถุประสงค์ Objectives, ขอบเขต Scope, การใช้ Use

· หลักการทั่วไป General Principles

· นิยาม และคำศัพท์ Definitions

บทที่ 2: Good Hygiene Practices (GHPs)

1. บทนำ และ การควบคุมอันตรายทางอาหาร Introduction & Control of Food Hazard

2. การผลิตขั้นต้น Primary Production

3. สถานที่ประกอบการ การออกแบบสิ่งอำนวยความสะดวก และเครื่องมืออุปกรณ์ Establishment: Design of Facilities and Equipment

4. การฝึกอบรมและความสามารถ Training and Competence

5. สถานประกอบการ: การซ่อมบำรุง การทำความสะอาดและการฆ่าเชื้อ การควบคุมสัตว์พาหะนำโรค Establishment: Maintenance, Cleaning &Disinfection, and Pest control

6. สุขลักษณะส่วนบุคคล Personnel Hygiene

7. การควบคุมการปฏิบัติการ Control of Operation

8. ข้อมูลเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์และการสร้างความเข้าใจต่อผู้บริโภค Product information and consumer awareness

9. การขนส่ง Transportation

หลักสูตรนี้เหมาะกับ

1. เจ้าของกิจการ ผู้บริหารในธุรกิจอาหาร ผู้จัดการโรงงาน ผู้จัดการฝ่าย

2. คณะกรรมการและคณะทำงานด้านความปลอดภัยอาหาร

3. HACCP Team

4. ผู้ปฏิบัติงานในธุรกิจอาหาร และผู้สนใจระบบการจัดการความปลอดภัยอาหาร

ระยะเวลาการฝึกอบรม (Time) หลักสูตร ONLINE 6 ชั่วโมง เวลา 09.00 – 16.00 น.

รูปแบบการอบรม (Methodology)

1. Zoom Online Meeting บรรยาย พร้อมยกตัวอย่างกรณีศึกษา สนทนาและตอบข้อซักถาม